Benganbus´s äventyr

Här kommer jag lägga upp olika recept som kan vara avnändbara. Tipsa mig gärna om flera.

TORKAD KYCKLING (här använder jag kycklingfilé)

Koka kycklingen så den blir klar, låt den sedan svalna och ställ in den i kylen över natten. Ta ut den och skiva den tunt, lägg kycklingen på en plåt med bakplåtspapper och se till att inte lägga några bitar på varandra.

Sätt ugnen på 100 grader först, och vänd på bitarna när du ser att dom börjar torka. Efter några timmar sänk till 75 grader och fortsätt vända en gång i timmen. Bitarna är klara när dom är helt torra, det skall gå att bryta sönder dom som typ knäckebörd. Låt bitarna ligga framme över natten eller kvar i ugnen (dock inte påslagen). Förvaras bäst i en tät burk och håller länge (om inte hunden kommer åt dom vill säga).

TORKAD BLODPUDDING

Skär ner blodpuddingen (jag brukar tärna dom) och lägg ut dom på en plåt, se till att dom inte ligger på varandra då det tar längre tid för dom att torka. Sätt ugnen på 75 grader och ha inne dom tills dom blir helt torra.

KÖTTFÄRS I UGNEN

Ta köttfärsen och verklingen tryck ut den på en plåt med bakplåtspapper så att den är tunn över allt. Sätt ugnen på 75 grader (gärna snäppet längre ner än mitten). Ta ut den när vätskan försvunnit.

KOKTA KYCKLING HJÄRTAN OCH KYCKLING LEVER

Fyll en kastrull med vatten och lägg i det du har hemma. koka i en ½ timme. Låt svalna och skär ner dom i mindre bitar om du vill.

TORKAD LEVER/KYCKLING HJÄRTA/KYCKLING MAGE

Jag köper lamm/får lever eller kyckling mage/hjärta från svensk kyckling.

Skär den i lagom stora bitar. Lägg dom på en plåt med bakpapper och torka i nerdre delen av ugnen i 1-2 timmar i 100 grader. Frys in det du inte behöver.

MOROTSKAKOR

1. Börja med att lösa upp 1 buljongtärning (köp gärna glutamatfri buljong), i 2½ dl varmt vatten.
2. Blanda vätskan noga med 2 dl rågflingor 4 dl havregryn 1 ägg 1 dl A- fil och 2 msk mannagryn.
3. Tillsätt 2 grovt rivna morötter.

Jag brukar trycka ut smeten över plåten för att sedan skära den i såpass stora bitar jag vill ha. Markera mellanrummen noga så att det går lätt att bryta isär. Ställ in plåten på 175 grader. Och låt kakorna få färg. Därefter är det efterkokning på lägre temperatur som gäller.

PANNKAKOR

Gör en vanlig pannkakssmet, men uteslut salt, socker och byt ut mjölken mot A-fil eller låglaktosfil riv ner blodpudding eller något annat gott och grädda som vanliga pannkakor fast i mindre fett.

Torkad fiskbullar/fiskpudding/vanlig fisk

Om ni använder bullar så skölj av dom innan. Sedan är det bara att ta det ni har och skära ner i lämpliga bitar. Tänk dock mindre bitar = mindre tid i ugnen. Sätt ungnen på 100 grader och om ni inte har någon varmluftsugn så sätt något så det blir en glipa mellan luckan och ugnen.  Bara att ha inne tills det blir torkat.